ในคัมภีร์แพทย์จีนโบราณกล่าวว่า อาหารทั้ง 5 สี มีความสัมพันธ์กับอวัยวะภายในและธาตุทั้ง 5 โดยแต่ละธาตุจะมีสีประจำธาตุ และแต่ละสีจะเข้าสู่แต่ละอวัยวะ

* หัวใจ : ธาตุไฟ (火) สีประจำธาตุคือ สีแดง

* ตับ : ธาตุไม้ (木) สีประจำธาตุคือ สีเขียว

* ปอด : ธาตุทอง (金) สีประจำธาตุคือ สีขาว

* ม้าม : ธาตุดิน (土) สีประจำธาตุคือ สีเหลือง/ส้ม

* ไต : ธาตุน้ำ (水) สีประจำธาตุคือ สีดำ/ม่วง

ผักผลไม้สีเหลือง/ส้ม = บำรุงม้าม

อาหารสีเหลืองส่วนใหญ่มักอุดมไปด้วยแคโรทีนและวิตามินซี มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารและระบบภูมิคุ้มกัน บำรุงม้าม กระเพาะอาหารแข็งแรง ชะลอความเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย

ผักผลไม้สีขาว = บำรุงปอด

ผักผลไม้สีขาวจะมีสารแซนโทน ช่วยป้องกันโรคทางระบบทางเดินหายใจ หวัด หอบหืด ภูมิแพ้ เสริมภูมิต้านทาน ไม่ให้เจ็บป่วยง่าย และมีสารอัลลิซิน มีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดไขมันในเลือด

ผักผลไม้สีเขียว = บำรุงตับ

อุดมไปด้วยสารคลอโรฟิลล์และไฟเบอร์ ถ้ากินผักใบเขียวเป็นประจำ จะช่วยให้ขับถ่ายดีขึ้น ลดอาการท้องผูก และยังชะล้างสารเคมีที่สะสมอยู่ในตับ

ผักผลไม้สีแดง = บำรุงหัวใจ

สารอาหารในผักผลไม้สีแดง คือ “ไลโคปีน” และ “เบตาไซซีน” เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ บำรุงผิวพรรณให้สดใสมีเลือดฝาด เสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง

ผักผลไม้สีดำ/ม่วง = บำรุงไต

อุดมไปด้วยสารแอนโทไซยานิน ซึ่งมีคุณสมบัติในการต่อต้านอนุมูลอิสระและกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด ช่วยขับสารพิษที่ตกค้างในไต ทำให้ลดอาการปัสสาวะติดขัดได้